海の見えるそば屋
はいさい！野原です！
到着日のダイビング前にオススメの沖縄そば屋さんです！
BFの常連Oさんが、会社の後輩３人を体験ダイビングに連れて来てくれました。
ありがたや～ありがたや～。その中の後輩Hさんは沖縄に初上陸！
空港到着しお店到着前にショップの近くの水釜海岸にある
隠れた名店【海が見えるそば屋】に行ってきました！
海岸沿いのお洒落なそば屋からは
僕たちがよく潜るダイビングポイントが一望できるんです。
『あースウィフト号が見える！』ってこともあるんです。
冬場であれば、沖のクジラもきっとココなら見れるはず！
このお店の興味ある点は、もともとフレンチレストランを経営していたシェフが
小さい頃から大好きだった沖縄そばを極めたいと
１５年間営業していたフレンチレストランをたたんで
ビストロのようなお店の外観や内観はそのままに
沖縄そば屋に転身したらしいです。
以来、試行錯誤を重ねイメージの味を追い続けているという店主。
「あっさりしているのに深みがある」。その味は奇をてらうことのない
オーソドックスな沖縄そば本来のおいしさです。
『ミシュランガイドを目指すノッチも絶賛です』
一般的に沖縄そばは「そば」と名づけられていますが
なんと蕎麦粉は入ってなく麺は小麦粉１００パーセントで
かんすいや伝統的な製法としてガジュマルという
熱帯樹の灰汁をまぜて打たれているものもあります。
だから初めて沖縄そばを食べる人は
「これはそばじゃなくてうどんじゃないの？」
とツッコミをいれる人も少なからず。
けど沖縄の皆さんは沖縄そばを食べて年越しを過ごすのです。
沖縄そばのだしは鰹と昆布が基本です。
このお店のダシは１００パーセント天然だし。
薄味ですが塩とだしのバランスが絶妙です。
沖縄そば屋さんには紅しょうががテーブルに置いてあって
好みで入れて食べるのがお約束となっていますが
このお店は千切りにした生しょうがが置かれています。
この生しょうがを入れると繊細なつゆの味をじゃませず
ほどよいアクセントになります。
ここにも店主のこだわりが伺えますね。
皆さん海が見えるそば屋のそばに大満足。
メニューにはそばだけではなくて
ぜんざいや黒糖かき氷もあって女性に大人気ですよ。
皆さんもぜひ行ってみてくださいね～！